Peter Rohrsen
Der Tee
Anbau, Sorten, Geschichte
Dr. Peter Rohrsen ist einer der ersten IHK-Tee-Sommeliers in Deutschland. In der renommierten Beck’schen Reihe ist sein Buch „Der Tee – Anbau, Sorten, Geschichte“ erschienen.
Von der Teepflanze zur Herstellung
Auf nur 128 Seiten gelingt es Rohrsen in acht Kapiteln, einen unterhaltsamen und anschaulichen Überblick über viele Themen rund um Tee zu geben. Das erste Kapitel widmet sich der Teepflanze und ihrer Verbreitung. Danach geht es um die Erzeugung der verschiedenen Teesorten: Wir erfahren detailliert und dennoch anschaulich, wie weißer Tee, grüner Tee, schwarzer Tee, Oolong-Tee, gelber Tee und Pu-Erh-Tee hergestellt werden. Im Anschluss daran werden die wichtigsten Anbaugebiete Chinas, Japans, Indiens, Sri Lankas, Indonesiens und Afrikas vorgestellt. Auch in die Geschichte des Teehandels bietet das Buch einen gelungenen Einstieg.
Internationaler Teemarkt
Ein Thema, das in vielen Tee-Büchern zu kurz kommt, ist der internationale Teemarkt. Hier zeigt Rohrsen internationale Trends auf und schildert insbesondere auch die Entwicklungen auf dem deutschen Markt. Ein weiteres Kapitel widmet sich den gesundheitlichen Aspekten des Tees und informiert über die Inhaltsstoffe des Tees sowie über Studien zur Wirkung von Tee auf die Gesundheit. Wie man in anderen Ländern Tee genießt, erfahren wir in einem Kapitel über die Teekulturen in China, Japan, Korea, Russland, der Türkei, Indien, Marokko, Großbritannien und Ostfriesland.
Mit Tipps für den perfekten Teegenuss
Praktische Tipps für die Zubereitung von Tee runden den Band ab.
Eine umfangreiche Literaturliste zu allen Teilen des Buches ermöglicht es, sich je nach eigenen Interessen weiter mit den einzelnen Themen zu beschäftigen.
Fazit: sehr empfehlenswert!
Statt wie so oft viele bunte Bilder mit dürftigen Beitexten zu liefern, bietet Peter Rohrsen auf nur 128 Seiten eine Fülle spannender Informationen an. Seine Darstellung bleibt auch bei komplexen Sachverhalten anschaulich und leicht verständlich.
Die Lektüre des Buches macht Lust darauf, die dargestellten Themen im Anschluss weiter zu erkunden.
Ein gelungenes Buch für den Einstieg in die Welt des Tees, das wir uneingeschränkt empfehlen.
Peter Rohrsen
Der Tee
Anbau, Sorten, Geschichte
Verlag C. H. Beck 2013
128 Seiten
8,95 EUR