Wo auf der Welt wird am meisten Tee getrunken? China? Japan? Großbritannien? Weit gefehlt: der meiste Tee pro Kopf wird weltweit in Ostfriesland getrunken. Jeder Ostfriese hat 2016 durchschnittlich 300 Liter Tee getrunken. Damit liegt Ostfriesland deutlich vor den Iren, die mit 241 Litern auf Platz zwei liegen.
Ostfriesentee eine Mischung aus verschiedenen schwarzen Tees. Als „echter Ostfriesentee“ wird in der Regel nur ein Tee bezeichnet, der in Ostfriesland gemischt wurde. Es gibt unterschiedliche Rezepturen und eine Mischung kann bis zu zehn Teesorten enthalten, wobei kräftiger Assam Second Flush dominiert. Zusätzlich werden aber auch Tees aus Ceylon, Java oder Sumatra verwendet.
Die drei größten ostfriesischen Teehändler sind:
und Thiele
Ein ganz besonderes Erlebnis ist die ostfriesische Teezeremonie. Zuerst wird der „Klundtje“, ein Stück Kandiszucker, in die Tasse gelegt. Danach wird der heiße Tee in die Tasse gegossen und man hört dabei das leise Knistern des Klundtjes. Schließlich wird noch das „Wulkje Rohm“, ein kleines Löffelchen Sahne, hinzugefügt. Der Tee wird nun getrunken, ohne dass man ihn umgerührt hätte. So schmeckt man erst die Sahne, dann den Tee und schließlich den süßen Kandis. Die leere Teetasse wird vom Gastgeber wieder aufgefüllt, wobei der Klundtje in der Tasse verbleibt. Der Gastgeber schenkt so lange nach, bis der Gast den Löffel in die Tasse stellt.
Einen kleinen Einblick in die ostfriesische Teezeremonie finden Sie in diesem Video des Youtube-Kanals Die Nordsee: